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Ebiimo

海老芋は、京野菜のひとつとして知られる根菜で、反り返った形と縞模様がエビのように見えることから、そう呼ばれています。

上六人部では、手間のかかる土寄せという海老芋独特の栽培を行い、高級食材として珍重されています。棒タラと炊き合わせた京のおばんざいの「いもぼう」は有名です。

えびいもと棒だらの炊いたん 京都府

出典:農林水産省Webサイト
うちの郷土料理えびいもと棒だらの炊いたん 京都府より
写真はトリミング加工しています。

調理レシピは上記サイトよりご覧いただけます。